食品安全是消費(fèi)者最為關(guān)注的問題之一，菌落總數(shù)是判定食品、藥品等質(zhì)量問題的重要標(biāo)準(zhǔn)。菌落計(jì)數(shù)應(yīng)用廣泛，涵蓋于水、食品安全、醫(yī)藥等領(lǐng)域的微生物檢測(cè)、質(zhì)量監(jiān)督和環(huán)境監(jiān)測(cè)等。

巧克力是一種由可可豆制作而成的食品，制作方法主要有三種: 直接用可可脂，或以可可脂為主要原料的產(chǎn)品；用食用油脂做原料或以可可脂做原料的產(chǎn)品；以可可豆為主要原料，以水為溶劑，經(jīng)研磨、加堿溶解、過濾等工藝過程制成的成品，而在其加工原材料中極可能存在微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)，使用自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀可以對(duì)原材料中的微生物菌落進(jìn)行快速計(jì)數(shù)，確保原材料的安全性和衛(wèi)生水平。

巧克力生產(chǎn)過程中質(zhì)檢部門對(duì)菌落總數(shù)的檢測(cè)主要包括原料和成品，由于巧克力生產(chǎn)的原料要經(jīng)過研磨，在制樣接種的時(shí)候會(huì)把雜質(zhì)摻雜進(jìn)去，成品制樣時(shí)會(huì)出現(xiàn)均質(zhì)不良的情況，部分顆粒由于沒有完全溶解，在平皿中會(huì)以雜質(zhì)的形式存在，平皿表面也會(huì)出現(xiàn)氣泡等現(xiàn)象。

傳統(tǒng)人工菌落計(jì)數(shù)容易出現(xiàn)氣泡、雜質(zhì)等的誤判，導(dǎo)致結(jié)果偏差并影響判斷標(biāo)準(zhǔn)，加上需要對(duì)大批量的樣品進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)，這些無疑成為實(shí)驗(yàn)室數(shù)菌的一大難題。ICON自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)儀采用工業(yè)級(jí)高清CMOS相機(jī)，菌落最小識(shí)別力為0.05mm，通過圖像采集識(shí)別，解決人工計(jì)數(shù)的煩惱精準(zhǔn)全皿計(jì)數(shù)。

ICON采用AI智能算法，區(qū)別于傳統(tǒng)算法的識(shí)別單一性，能夠?qū)δ吧湫螒B(tài)進(jìn)行學(xué)習(xí)訓(xùn)練，極大地提升了菌落的識(shí)別率，對(duì)干擾計(jì)數(shù)的雜質(zhì)和氣泡能夠有效地過濾，只需一鍵計(jì)數(shù)，即可快速完成全皿計(jì)數(shù)，減少人為誤差的同時(shí)，實(shí)驗(yàn)效率大幅提升，從根本上解決了食品行業(yè)菌落計(jì)數(shù)現(xiàn)有模式的痛點(diǎn)。