隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，食品安全成了人們最為關心的問題，食品是否安全，直接關乎著我們的生命安全。而微生物導致的食品腐敗變質、微生物毒素(致病菌、寄生蟲)及傳染病流行(肝炎病毒)引起的食源性疾病是我國食品安全的頭號問題。
在我國的食品衛(wèi)生管理中，微生物指標分為菌落總數(shù)(細菌總數(shù))、大腸菌群、霉菌、酵母菌與致病菌。它們造成食源性疾病，可表現(xiàn)為輕度不適應慢性疾病甚至有生命危險。致病菌是食品安全的殺手，在我國的食品衛(wèi)生標準中規(guī)定為“不得檢出”。

菌落總數(shù)的測定是食品衛(wèi)生檢驗的一個重要指標。菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。

食品中常見的衛(wèi)生指示菌一般分為三種類型：

第一種類型的指示菌是為了評價被檢樣品的一般衛(wèi)生質量、污染程度以及安全性，最常用的是菌落總數(shù)、霉菌和酵母菌數(shù)。

第二種類型是特指糞便污染的指示菌，主要指大腸桿菌和大腸菌群，其它還有腸球菌、亞硫酸鹽還原梭菌等。它們的檢出標志著檢品受過人、畜糞便的污染，而且有腸道病原微生物存在的可能性。

第三種是其它指示菌，包括某些特定環(huán)境不能檢出的菌類（如特定菌、某些致病菌、或其它指示性微生物），這些指示菌，在不同的樣品中有不同的指示意義。

ICON自動菌落計數(shù)儀專為微生物實驗室用戶定做專屬的菌落形態(tài)庫，作為ICON的核心，集成了各種菌落屬性的數(shù)據(jù)庫，使其在遇到不易識別的菌落時，可自動與庫中菌落形態(tài)進行比對，讓它可以輕松應對大量復雜菌落，自動化程度更高，而且計數(shù)精準可靠、分析結果可核對、樣品信息可留存，可節(jié)省大量的人力和時間，讓菌落計數(shù)變得更加簡單高效。