食品安全是社會極為關(guān)注的重要問題，事關(guān)人民的身體健康和生命安全，在“二十大”報告中也提出“要強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管”，而微生物污染是影響我國食品安全最主要的危害因素之一，也是造成我國食品食源性疾病的常見病因，極大危害著人民的飲食衛(wèi)生和身體健康。

2023年7月19日，第十三屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會在合肥隆重召開，此次交流會特邀了40+食品行業(yè)的專家學(xué)者、企事業(yè)代表共同探討食品微生物領(lǐng)域的發(fā)展趨勢以及最新檢驗檢測技術(shù)，助力食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次大會磐麥科技受邀出席，并攜自主研發(fā)的ICON自動菌落計數(shù)儀亮相展會現(xiàn)場，受到與會者們的廣泛關(guān)注。

精彩瞬間

食品被細(xì)菌污染的程度及其衛(wèi)生質(zhì)量用菌落總數(shù)來判定，菌落總數(shù)量一定程度代表食品衛(wèi)生質(zhì)量，而傳統(tǒng)人工計數(shù)因為菌落比較小且密集，容易視力疲勞、重復(fù)計數(shù)，菌落難以辨認(rèn)或計數(shù)過程中被打擾等問題，均可出現(xiàn)計數(shù)誤差，導(dǎo)致錯誤結(jié)果，影響實驗進(jìn)度。

ICON自動菌落計數(shù)儀，基于內(nèi)嵌式專業(yè)菌落形態(tài)庫和獨(dú)特Al智能記憶識別技術(shù)，替代傳統(tǒng)人工計數(shù)，操作便捷，提高計數(shù)準(zhǔn)確性的同時縮短計數(shù)時間，并實現(xiàn)數(shù)字化管理，廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥、檢驗檢疫、疾病控制、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)境監(jiān)測、食品衛(wèi)生以及科研院所的微生物菌落檢測分析和科學(xué)研究。

在研究相關(guān)食品實驗中，通常要進(jìn)行菌落的培養(yǎng)，特殊的菌類如厭氧、微需氧菌需要在無氧或低氧環(huán)境下進(jìn)行。例如GB 4789.26-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 商業(yè)無菌檢驗》中的要求，低酸性罐頭食品在樣品開檢后需同步進(jìn)行 36℃和 55℃的厭氧培養(yǎng)，但由于皰肉培養(yǎng)操作較為復(fù)雜且易產(chǎn)生實驗失敗，故商業(yè)無菌的檢驗常為相關(guān)實驗室的麻煩。

英國ELECTROTEK創(chuàng)新推出的雙溫控型和全溫型厭氧工作站可以徹底解決該問題，能提供嚴(yán)格厭氧狀態(tài)下恒定的溫濕度培養(yǎng)條件，支持多種方式消毒，減少交叉污染，性能可靠且操作簡單，雙手直進(jìn)直出，是深入探索食品污染性菌群的利器。